stomen

Koud soepje van oranje paprika met gefrituurde gamba’s

Receptinformatie

Soep
Lunchgerecht

Verwijder van de paprika’s het zaad en de zaadlijsten. Draai de paprika’s met de knoflook fijn in de keukenmachine. Wrijf de soep door een bolzeef en breng het geheel op smaak met peper, zout en de witte wijn azijn. Zet de soep koud en laat hem een paar uur koud worden in de koelkast. Frituur de gamba’s in frituurvet van 180 graden tot ze goudbruin zijn. Rijg 3 gamba’s aan een satéprikker. Verdeel dit amuse soepje over 4 glazen en garneer met wat fijngesneden basilicum. Leg het gambaspiesje op de glazen.