stomen

Komkommersoep met bieslook

Receptinformatie

Lunchgerecht
20-30 min

Was de komkommer, maar schil deze niet. Snijd de komkommer in blokjes van 2 x 2 cm.

Doe de blokjes komkommer met 1 dl water en de groentebouillontabletten in een pan en breng de massa al roerende aan de kook. Pureer de komkommer met de staafmixer of in de keukenmachine.

Doe de komkommerpuree terug in de pan, strooi de bloem erover en roer de puree glad. Voeg al roerende de rest van het water toe en laat de soep circa 5 minuten afgedekt doorkoken. Roer op het laatst de room met eventueel de Nouilly Prat, (droge vermout), Pernod of Ricard (pastis) erdoor en warm deze nog even goed mee in de soep. Knip boven elke soepkom 3 sprietjes bieslook klein.

Lekker met geroosterd brood of stokbrood met kruidenboter.