stomen

Kipkerrie met exotisch fruit en cashewnoten

Receptinformatie

Hoofdgerecht
10-20 min

Snijd de banaan in plakjes en schep ze om met wat citroensap. Snijd de carambola in 3 mm dikke stervormige plakjes. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het vervolgens in blokjes.

Verhit een wok droog voor. Schenk de olie langs de rand in de wok. Roerbak de kipreepjes goudbruin in 3 minuten. Voeg de groentemix toe en roerbak 3 minuten. Knijp de knoflook boven de pan uit, voeg de roerbakmix ‘kerrie kokos’ toe en roerbak 1 minuut. Temper het vuur. Schep het fruit erbij en roerbak 3 minuten. Zet het vuur hoog, voeg de cashewnoten toe en roerbak nog 1 minuut.