Kip in oestersaus met rijst en sugar snaps

Snijd de kip in mooie reepjes. Hak de knoflook fijn. Snijd de lente uit in kleine ringen. Kook de rijst gaar, laat vervolgens afkoelen. Blanceer ondertussen de sugar snaps 3 minuten. Zorg dat ze nog lekker knapperig zijn. Verhit 3 eetlepels olie in een wokpan en bak de kipfilet met 1 knoflook en peper en zout gaar. Voeg na 3 minuten tweederde van de lente uit toe. Voeg 2 minuten later de oestersaus toe. Zet het vuur laag. Verhit in een andere pan 2 eetlepels olie. Bak de gekookte rijst met de andere knoflookteen 5 minuten. Voeg erna de sugarsnaps toe en laat nog even al roerend bakken.

Verdeel de rijst met sugarsnaps over 2 ruime schaaltjes. Giet de kip met oestersaus er overheen en decoreer het geheel met de overgebleven lente-ui.