Italiaanse mix voor aubergine en courgette

Snijd de groenten zoals hierboven. Hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en de knoflook zachtjes. Voeg de courgette en de aubergine toe en bak de groenten enkele minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee. Voeg de bouillon, de kruiden en de suiker toe en breng het geheel, al roerend, aan de kook. Laat het gerecht zachtjes sudderen met het deksel op de pan tot de groenten gaar zijn, ca. 15 minuten.