stomen

Italiaanse broodsalade met krop andijvie.

Receptinformatie

Salade
20-30 min

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verwijder de korsten van de ciabatta en scheur het brood in vingergrote stukken. Meng de olie met knoflook, zout en peper. Besprenkel de stukken ciabatta hiermee. Leg het brood op de bakplaat en dit ca. 10 minuten tot het krokant is.

Meng voor de dressing het citroensap met de olie en peper en zout. Meng de slasoorten (rucola en andijvie) in een grote schaal met de dressing, brood, pancetta of parmaham, tomaat en brood. Verdeel dit over 4 borden.

Bestrooi de salade met de parmezaan.