stomen

Indiaas roergebakken paksoi met kip, ananas en amandelen

Receptinformatie

Hoofdgerecht
20-30 min

Haal de paksoi los en snijd zowel de groene bladeren als de witte stengels in reepjes. Rooster de amandelen in een droge koekepan goudbruin en meng deze met de groene paksoi reepjes. Snijd de kipfilet en de paprika in repen en snijd de ananas in stukjes. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin kip en paprika reepjes ca. 5 minuten. Roer de witte paksoi, de bouillon, de santen, het ananassap en de cayennepeper erdoor en laat ca. 5 minuten pruttelen. Breng evt. extra op smaak met zout en peper en schep tenslotte de ananasstukjes erdoor. Bestrooi het geheel met het paksoi amandelmengsel en serveer direct.