stomen

Groene bloemkool met ei-citroensaus

Receptinformatie

10-20 min

Maak de groene bloemkool schoon (verwijder stronk en blad) en kook de bloemkool in z’n geheel in ruim kokend water met zout beetgaar (circa 10-13 minuten). Laat de bloemkool uitlekken en bewaar het kookvocht. Klop - vlak voor het serveren - het ei schuimig in een hoge kom, voeg al kloppende het citroensap toe. Voeg met kleine scheutjes tegelijk in totaal 2 dl van het hete groentekookvocht toe tot een licht gebonden saus ontstaat. Breng de saus op smaak met fijngehakte dille en schenk hem over de bloemkool. Lekker met gekookte aardappelen en gebakken vis of een gehaktballetje.