stomen

Gevulde puntpaprika met tapenade

Receptinformatie

Voorgerecht
20-30 min

Ingrediënten

Stap voor stap koken

Halveer de paprika’s, laat de stelen eraan. Verwijder zaad en zaadlijsten en leg op ieder bord een rode en een witte helft.

Maak de tapenade: doe de olijven, uitgelekte tonijn, ansjovisfilets, kappertjes, gepelde teentje knoflook, een beetje olie, citroensap, citroenrasp en peterselie in de kom van de keukenmachine. Pureer alles tot een grove massa. Giet er langzaam zoveel olijfolie bij tot een grove puree ontstaat. Breng op smaak met peper.

Vul de paprika helften met de tapenade en serveer met sneetjes warme ciabatta of stokbrood, bijvoorbeeld als voor, lunch of buffetgerecht.

Variatie:
Neemt groene olijven in plaats van zwarte.