stomen

Gevulde artisjokken op Italiaanse wijze

Receptinformatie

Bijgerecht
30-40 min

Snij de artisjokken aan de onderzijde gelijk, verwijderd de harde buitenste balderen en knip de punten van de binnenbladeren recht af. Verwijder het hooi aan de binnenzijde. Wrijf het snijvlak in met citroen om verkleuring te voorkomen. Meng het broodkruim met de gehakte knoflook, kappertjes, peterselie (of munt), peper en zout en eierdooier tot een zacht mengsel. Vul de artisjokharten hiermee.
Zet de harten naast elkaar in een ondiepe pan. Giet 1 cm water en 1 cm olijfolie in de pan. Leg het deksel op de pan en kook de artisjokken afhankelijk van de grootte in 25-30 minuten gaar.

snacksperge herb herbs Want er is nog zoveel meer dan de traditional way met ham, kaas en botersaus… herb
asperge