Gemengde sla met gebakken graskaasbolletjes

Klop het ei los in een kommetje. Strooi het paneermeel in een ander kommetje. Wentel de bolletjes kaas eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel, herhaal dit nog een keer. Zet ze tot gebruik in de koelkast. Maak een sausje van de azijn, zout, peper, de mosterd en de olie. Schep het sausje door de sla en verdeel de sla over twee borden. Verhit de boter in een koekepan met anti aanbaklaag en bak hierin snel de gepaneerde kaasbolletjes aan alle kanten lichtbruin. Verdeel de kaasbolletjes over de sla en serveer direct.