stomen

Gefrituurde mini paprika's met een avocado dip

Receptinformatie

Meer dan 60 min

Snijd de paprika van de top naar beneden in. Doe dit per mini paprika zo’n 8-10 keer. Je krijgt dus allemaal reepjes los van elkaar, die onderaan het kapje nog met elkaar verbonden zijn. Leg deze mini paprika 1 dag in ijskoud water. Haal de paprika die ondertussen de vorm van een bloem heeft gekregen uit het water en laat deze uitlekken. Maak een beslag van kant en klare tempura meel en doop de paprika erin zijn geheel in. Doe deze direct in een frituur van 180ºC. Bak goudbruin en laat uitlekken. Pureer de avocado’s met de citroensap, meng er de tomatenblokjes doorheen, breng op smaak met de tabasco, cayenne peper, worchester en zout. Serveer de paprikabloemen warm met koude avocado dip.