stomen

Gebraden eendenborstfilet met roodlof

Receptinformatie

Hoofdgerecht
10-20 min

Braad de tamme eendenborstfilets 8 minuten in een oven van 180 ºC en laat even laten doortrekken, zodat het vlees mooi rosé wordt. Kook de jus de veau in en voeg verse vijgen en/of pruimen toe. Blancheer de saus als laatste met een klontje boter. Maak de borden op met de mooiste bladeren van het roodlof en giet hierop de saus. Drapeer daarbovenop de gesneden eendenborstfilet. Maak het geheel af een takje mint.