Gebonden witlofsoep

Snijdt het schoongemaakte witlof in stukjes (verwijder de bittere kern). Fruit de gesnipperde ui, voeg de bouillon en de stukjes witlof toe. Kook ongeveer 10 minuten. Verwijder het vel en de pitjes van de tomaten, snijdt ze in kleine stukjes en laat 1 minuut meekoken. Klop de eidooiers los met de room, doe er een paar lepels hete soep bij (om schiften tegen te gaan) en roer dit mengsel van het vuur af door de soep. Serveer direct met een stukje knapperend warm stokbrood.