Frisée salade met oogmeloen

Maak de frisée schoon door de krop blad voor blad te plukken. Was de sla voorzichtig maar zorgvuldig en laat ze goed uitlekken. Pluk de sla in stukjes. Halveer de oogmeloen, verwijder de pitjes en het zachte gedeelte. Snijd de meloen in dunne plakken en schil ze. Maak de saus door de ingrediënten te vermengen. Neem een platte schaal, bekleed deze met de frisée en schik de plakken meloen erop. Schenk de saus eroverheen of serveer deze er apart bij. Garneer met de citroenmelisse. Serveer de salade eens als voorgerecht in een glazen coupe. Steek dan met een meloenboor bolletjes uit de meloen en schenk de saus erover. Garneer met een reepje gember.