stomen

Fijne salade van roodlof met tartaar van gerookte zalm

Receptinformatie

Salade
10-20 min

Snijd het kontje van het roodlof af en verwijder eventueel de lelijke bladeren. Houd dan 3 mooie bladeren per persoon achter. Snijd het roodlof in de lengte doormidden en verwijder de kern. Snijd het roodlof in de breedte heel erg fijn. Snijd dan de augurk en appel tot fijne blokjes en voeg het gesnipperde sjalotje toe. Maak het geheel aan met de mayonaise, peper, zout en paprikapoeder. Snijd voor de zalmtartaar de plakken gerookte zalm fijn in blokjes. Maak deze aan met de crème fraîche, bieslook, peper, zout en wat citroensap. Vul de achtergehouden roodlofbladeren met de zalmtartaar. Maak een bord op met de salade en de tartaar.