Chutney van Dazzling Gold peer met pompoen

Snij de ui in kleine stukjes, snij de pompoen en peer in gelijke blokjes. Rasp het gember en zorg dat de korianderzaad geroosterd en gevijzeld is. 

Doe de boter in de pan en bak de uitjes samen met de pompoenblokjes gedurende 5 minuten. Voeg de rietsuiker toe en blus het af met de limoensap, korianderzaad, kaneelstok, blokjes peer, geraspte schil van een citroen en de geraspte gember.

Laat het 35 minuten koken op laag vuur en roer het af toe door. Zorg dat een weckpot of jampotje met deksel klaar staat. Haal de kaneelstok uit de chutney en doe het warm in de pot. Sluit deze onmiddellijk af.