stomen

Carpaccio van rundvlees, rode bietjes en komkommer

Receptinformatie

Hoofdgerecht
10-20 min

Voorbereiding:
Warm de oven voor op 225°C.
Wrijf de schil van de bietjes af. Schaaf de bietjes op een fijne schaaf in zeer dunne plakjes.
Schaaf de komkommer in zeer dunne plakjes.
Hak de rookamandelen niet al te fijn.

Bereiding:
Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de rucola met de dressing van de één portie carpaccio en verdeel de rucola over 2 borden. Schik hierop in een cirkel de plakjes rundercarpaccio. Schik er een cirkel omheen van, dakpansgewijs, afwisselend plakjes biet en komkommer. Druppel de rest van de dressing er over, strooi de rookamandelen erover en rasp er grof wat schapenkaas over. Zet de zoutmolen en pepermolen op tafel en serveer het notenbrood er bij.