stomen

Broccoli maaltijdsoep

Receptinformatie

Soep
Hoofdgerecht
20-30 min

Maak de broccoli schoon. Schil de harde stengeldelen en snijd deze in stukjes. Verdeel de bloem in kleine roosjes. Breng in een royale kookpan het geraspte kokos, geraspte gemberwortel of – poeder, de bouillon en de melk aan de kook. Rasp de aardappelen en voeg deze toe. Voeg de kerriepoeder, (eventueel 1 uitgeperst teentje knoflook) en de broccolistengels toe. Roer goed, breng opnieuw aan de kook en laat alles circa 10 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de laatste 4 minuten de broccoliroosjes toe. Roer de gekookte kip, ham of ossetong door de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout. Garneer met de geschaafde amandelen.