stomen

Bonensalade met tomaat, paprika en carambola

Receptinformatie

Salade
Bijgerecht
10-20 min

Leeg de bonen en maïs in een vergiet en spoel ze schoon onder stromend koud water. Laat ze uitlekken. Snijd de tomaten in blokjes, verwijder zoveel mogelijk vocht en zaden. Halveer de paprika, verwijder steel en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in smalle ringetjes. Snijd de carambola in 2 mm dikke plakjes. Rasp 2 theelepels limoenschil af en pers de vrucht uit. Roer limoenschil, limoensap en de zonnebloemolie door de currypasta. Meng groente, bonen en maïs in een kom met 3-4 eetlepels dressing naar smaak en bestrooi de salade met pijnboompitjes.