Bloemkool met ei en feta

Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in roosjes. Verhit de olie, voeg de knoflook en bloemkool toe, schep goed om en laat, afgedekt, 2-3 minuten zachtjes smoren. Schenk de bouillon erbij en kook de bloemkool beetgaar in 8-11 minuten. Giet de groente af, bewaar de bouillon. Pel de eieren, hak ze fijn, brokkel de feta en strooi dit mengsel over de bloemkool. Voeg het citroensap en de boter toe aan de bouillon en schenk deze de bloemkool (of geef het apart voor over de rijst).
Lekker met zilvervlies of meergranenrijst of met een aardappelsalade.