stomen

Basisrecept spitskool

Receptinformatie

Hoofdgerecht
10-20 min

Kook de kool gaar in weinig water met zout in 10-20 minuten. Kook kool beslist niet langer. Bij lang koken ontstaat in kool zwavelverbindingen; deze veroorzaken de nare koollucht en maakt de groente zwaar verteerbaar. Giet de gare kool af, schud een klontje boter door de groente en bestrooi de kool met wat nootmuskaat.
Spitskool laat zich best smaken bij rundvlees, behalve biefstuk en rosbief , en bij varkensvlees Vooral bij een karbonade of een saucijs doet de spitskool het uitstekend.