stomen

Aubergines uit de oven

Receptinformatie

Hoofdgerecht
Meer dan 60 min

Snijd de beide uiteinden van de aubergines, was ze en snijd ze doormidden in de lengte. Leg ze in zout water gedurende een half uur. Bak de uien in de helft van de olie, voeg knoflook en de kruiden toe. Na enkele minuten voegt u de ontvelde tomaten met wat water, de puree en de suiker toe en kook dit ongeveer 15 minuten. Snijd de groene peper en voeg samen met de peterselie toe. Bak de aubergines in de rest van de olie tot ze lichtbruin zijn, haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg ze in een ovenschotel en bestrooi ze met zout en peper. Giet de saus over de aubergines en strooi de kaas hier overheen. Bak ze in een oven op 180ºC in 40 minuten gaar.

de gigantjes Er zijn zoveel manieren om eens te variëren met de inhoud van de lunchbox!