stomen

Aubergines gevuld met goulash

Receptinformatie

Hoofdgerecht
Meer dan 60 min

Bak het vlees met de uien aan in wat olie. Pel de tomaten en voeg deze met het zout de peper en suiker toe en laat het geheel een ½ uur koken. Bind de saus daarna met 1 lepel bloem. Snijd de aubergines overdwars doormidden en bak ze in de hete olie zonder ze te laten aanbranden. Hol daarna de auberginehelften met een lepel uit. Schep het vruchtvlees door de vleessaus en laat de saus nog 5 minuten doorkoken. Vul de aubergines met vlees en saus. Doe de rest van de saus in een ovenvaste schaal, leg de aubergines er voorzichtig bij en zet de schaal 20 minuten in de oven.

Serveer rijst bij dit gerecht.