stomen

Aubergine in tomatensaus uit de oven

Receptinformatie

Bijgerecht
30-40 min

Snijd 1 aubergine in dikke plakken. Bak aubergine in koekenpan met 8 eetlepels olijfolie goudbruin. Fruit in 1 eetlepel (olijf)olie, 1 fijngesnipperde ui en 1 teentje geperste knoflook. Kook dit met 500 g tomaten (in blokjes), 1 theelepel tijm, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel suiker, zout en peper tot saus. Verdeel in ovenschaal aubergine, 2 bollen Mozzarella (in plakken) en tomatensaus en bak dit ca. 15 minuten in voorverwarmde oven op 200 ° C.