stomen

Aubergine gevuld met roergehakt

Receptinformatie

Rijst
Hoofdgerecht
30-40 min

Aubergines 10 minuten in water koken. In de lengte halveren en uithollen. Het gehakt met zout, peper en vet in een braadpan uiteen roeren en 3 minuten al roerend verwarmen. Tomatenpuree, rijstwijn, geraspte ui en vruchtvlees toevoegen. Met het gehakt de aubergines vullen en in een beboterde ovenvaste schotel schikken. Paneermeel erover strooien en klontjes boter erop leggen. Ongeveer 15 minuten in warme oven plaatsen, zodat de aubergines door en door warm worden en een bruin korstje krijgen.