stomen

Andijviestamppot met champignons en blauwe kaas

Receptinformatie

Stamppot
Hoofdgerecht
10-20 min

Voorbereiden:
Snipper de sjalotjes fijn. Pluk de tijmblaadjes af.

Bereiden:
Zet de aardappels op met water en kook ze, volgens de aanwijzingen op de verpakking, verder gaar.

Verhit in een steelpan de olie en bak hierin de sjalotjes en champignons 5 minuten. Voeg de tijm toe en knijp de knoflook er boven uit.

Giet de aardappels af, schep de mascarpone erbij en laat deze smelten. Stamp de aardappels tot een grove puree. Schep de andijvie op de puree, verkruimel de blauwe kaas erop en schep het champignonmengsel er op. Schep alles luchtig om en klaar is deze heerlijke andijviestamppot.