stomen

Aardappelpreisoep met worstjes

Receptinformatie

Hoofdgerecht
10-20 min

Voorbereiding:
Snijd de worstjes in stukjes van 2 cm.
Snipper het uitje.
Snijd de prei in smalle ringen. Was de prei in een vergiet.
Snijd het peterseliegroen fijn.

Bereiding:
Bak in een soeppan de rookspekreepjes zachtjes uit. Schep de stukjes worst erbij en bak ze op hoog vuur rondom mooi bruin. Voeg de uisnippers en preiringen toe, temper het vuur en roerbak 5 minuten. Roer de basis voor roomsoep erbij en breng de soep al roerend aan de kook. Schep de aardappelblokjes erbij. Knijp de knoflookteentjes boven de pan uit. Kook de soep zachtjes 15 minuten, zodat de aardappelblokjes gaar zijn.

Roer de peterselie door de soep. Breng de soep op smaak met zout, peper, nootmuskaat en wat citroensap.