Foodies opgelet! Wist je dat maar 18,1% van alle Nederlanders aan de dagelijks aanbevolen 250 gram groente per dag komt. Dat kan natuurlijk véél beter. Daarom zeggen wij: #veggiesfirst. Deze nieuwe manier van denken zorgt voor een lekkere, makkelijke én gezonde maaltijd met veel groente. Laat ons je meenemen in je nieuwe routine: #veggiesfirst. Laat je inspireren door één van onze #veggiesfirst recepten, gebruik de tips van De Hippe Vegetariër Isabel en ga zelf thuis aan de slag.
#veggiesfirst
Start met deze groentehelden, dan komt de rest vanzelf
Met bloemkool, aubergine en knolselderij in de hoofdrol bouw je je bord op vanuit de basis: groente! Én om te laten zien dat groenten echt de hero van je maaltijd kunnen zijn, laten we het vlees achterwege. Wedden dat je ‘t niet eens mist? Want bloemkool, aubergine en knolselderij zijn stuk voor stuk stevige alleskunners die als perfect alternatief voor vlees(vervanger) doorgaan!
Bloemkool
First up: bloemkool. Deze oer-Hollandse groente wordt in ons land meestal gekookt en daarmee steelt hij niet bepaald de show. Hoog tijd om daar verandering in te brengen! Met deze krachtpatser vol vitamine C kun je in de keuken alle kanten op. Wok, blancheer, stoom of gratineer bloemkool en je staat versteld van zijn kunsten. Laat je verrassen!
Aubergine
Deze stoere paarse nachtschade heeft een vleesachtige structuur en een goede bite. Gebruik aubergine als basis voor je gerecht en je mist je vlees geen seconde! Marineer, stoof, bak of braad naar hartenlust: je kunt er oneindig veel kanten mee op.
Knolselderij
Vooral bekend als basis van erwtensoep, maar wist je dat deze licht zoete, aromatische knol een echte weerstand booster is? Deze veelzijdige groente is het hele jaar verkrijgbaar en lekker in een salade, uit de oven of gekookte met heerlijke kruiden.
Tips van groentekoningin De Hippe Vegetariër
En als we het dan toch hebben over #veggiesfirst, leren we graag van de expert op dat gebied. Groentekoningin Isabel Boerdam, oftewel De Hippe Vegetariër, deelt haar tips en tricks voor koken met groente in de hoofdrol.
Ontmoet de #veggiesfirst telers
De lekkerste groenten komen natuurlijk bij de beste telers vandaan. Neem een kijkje achter de schermen bij het kweken van de bloemkool, aubergine en knolselderij!
Win de Vegabijbel
Wil je nog meer inspiratie voor recepten met veggies in de hoofdrol? Vul dan deze korte vragenlijst in en maak kans op de Vegabijbel geschreven door De Hippe Vegetariër.
Doe mee
