30 jaar geleden ben ik samen met mijn vrouw begonnen. We teelden sla, spinazie en andijvie. Sinds 20 jaar zijn we een gespecialiseerd witlofbedrijf waar wij samen met onze kinderen en 11 vaste medewerkers met plezier werken. Naast ons witlofbedrijf hebben wij ook een koel- en vriesbedrijf in Marknesse (Noord Oostpolder). We bewaren daar witlof, aardappels, peen en ui.

Heerlijk product

Witlof is een populaire groente in Nederland. Jonge kinderen houden vaak niet van de bittere smaak, maar zodra zij wat ouder worden is witlof een gewild product in de Nederlandse keuken. Witlof kan op diverse manieren bereid worden. Persoonlijk vind ik het het lekkerste om de witlof te besprenkelen met water en vervolgens zo’n twee minuten op te warmen in de magnetron. Je ziet het product gaar worden en de smaak is heerlijk.

Teeltwijze

Witlof wordt als het ware in twee keer geteeld. Allereerst wordt in het voorjaar (mei) gezaaid op de akkers in de Noord Oost polder (het beste teeltgebied van Nederland). Gedurende het seizoen ontwikkelt zich de wortel met bladrozet, de zogeheten penwortel. Deze wordt geoogst in november. Na de oogst worden de penwortels opgeslagen in koelhuizen bij -1 graden.

Elke week ontdooien wij een deel en zetten deze in de trekkerij op warm water met voedingsstoffen. Dit gebeurt in het donker zodat de bladeren wit blijven. Na 23 dagen kan de witlof geoogst worden.

With Love

We zijn continu bezig met de teelt van goede kwaliteit witlof. Omdat geen één oogst hetzelfde is, blijft het spannend en een uitdaging om kwaliteit te behouden en te verbeteren. Wij hebben liefde voor het vak, vandaar onze bedrijfsnaam: With Love. Wilt u meer van ons bedrijf zien? Neem dan een kijkje op onze website of ons filmpje.