Terug naar overzicht

MTS P. Kikstra-Dekker

Al vanaf 1938 is onze familie bekend met akkerbouw. In de beginjaren was veeteelt ook een tak van het bedrijf, maar mijn vader heeft zich begin jaren ’70 gericht op de vollegronds groente. In 2009 heb ik, Martijn Kikstra, het bedrijf van mijn vader overgenomen en heb ik mij gespecialiseerd in broccoli. Hiernaast heb ik ook nog wat ui, peen en suikerbieten in de grond staan, hier in de Wieringermeer.

Teelt

Er wordt ongeveer tachtig hectare grond gebruikt voor de teelt van broccoli. Begin maart tot eind augustus ben ik druk bezig met het planten van verschillende soorten broccoli. De soorten die in het voorjaar worden geplant groeien snel, de zomerrassen moeten goed tegen warmte kunnen en in het najaar is het van belang dat ze grote hoeveelheden vocht kunnen weerstaan. Van eind mei tot half november wordt de groene groente geoogst. De wintermaanden gebruik ik met name voor onderhoud aan het bedrijf. In de drukke periodes zijn er ongeveer tien seizoenswerkers in dienst. Normaal werk ik samen met één vaste medewerker.
De meeste broccolisoorten zijn de zogenaamde ‘supermarktrassen’. Het doel is dat deze rond de 500 gram zijn. De broccoli wordt bij de oogst gesneden en vervolgens gekoeld tot ongeveer anderhalve graad. De volgende dag wordt het product verpakt en gaan ze terug de koeling in. Ik zorg ervoor dat de broccoli kant en klaar naar de afnemer kan, maar ook leveren we ongesealde broccoli uit. We beschikken over veel mogelijkheden, zo kan de juiste barcode op de verpakking worden geplakt: klaar voor de consument!

Visie

Door een goede afwatering, blijft een goede kwaliteit gewaarborgd. Daarbij probeer ik zo min mogelijk bestrijdingsmiddelen te gebruiken. Af en toe gebruik ik een chemisch middel, maar dit is alleen tegen onkruid. Ik zorg ervoor dat er niet preventief wordt gespoten.
Natuurlijk vind ik kwaliteit erg belangrijk en daarom let ik hier strikt op; met positief resultaat! Meestal wordt de broccoli bij de controle van The Greenery in de eerste klasse geselecteerd. Omdat mijn bedrijf Global Gap gecertificeerd is, werken wij volgens de eisen die aan voedselveiligheid gesteld wordt.
Voor de toekomst zou ik nog graag een ras willen zien die goed tegen het grillige weer zou kunnen. Vooral veel regen kan funest zijn. Er wordt aan gewerkt, maar voordat ze klaar zijn met deze ontwikkeling zijn we wel een tijdje verder.

Tip

Ten slotte wil ik het volgende kwijt aan de consument: Broccoli is één van de gezondste groentesoorten. Daarbij is het makkelijk en snel te bereiden. Het past bij veel gerechten en ook als combinatie met andere soorten groente! Dat broccoli nog wel eens een vervelende geur kan achterlaten bij het koken, kan volgens enigszins voorkomen worden: Kook eerst het water en doe vervolgens de broccoli pas in het water. Zo blijft het nog lekkerder ook!