Terug naar overzicht

MTS Heeren Champignons

• MTS Heeren Champignons
  Op 12 april jl. zijn AGF-chefs van Plus op bezoek geweest om te kijken, horen en ervaren hoe ons product wordt geteeld.
  13-05-2011

Heeren champignons bestaat uit de broers Jeffrey en Dorus Heeren. In het Brabantse Uden telen wij op 5800m2 jaarrond biologische champignons; witte-, bruine- en portabella’s. Naturelle zorgt ervoor dat onze champignons dagelijks vers in de supermarkt liggen.

In 1970 teelde ons pap al champignons op de gangbare manier. Wij leerden dus ook al vroeg de fijne kneepjes van de champignonteelt! Sinds 2005 telen wij biologisch. We zagen toekomst in de biologische nichemarkt voor champignons en zijn inmiddels de grootste aanbieder in Nederland.

U vindt veel van onze biologische champignons onder het merk Bio+ terug. Onder andere bij de PLUS. Naturelle streeft naar een zo kort mogelijke keten. In dat kader zijn wij via Naturelle gekoppeld aan supermarktketen PLUS. Onze biologische champignons worden zowel geteeld als verpakt op ons bedrijf, waarna ze direct naar het distributiecentrum van PLUS worden getransporteerd.

Champignons zijn in heel veel verschillende gerechten te gebruiken; geblancheerd in een salade of gebakken bij een stukje vlees. Portabella’s zijn lekker gevuld in de oven of geroosterd op de barbecue met een beetje olie, knoflook en peterselie.

Teeltwijze

Biologische champignons groeien in een laag biologische compost en een laag dekaarde. De compost wordt gemaakt uit biologisch stro, kippenmest en natuurgips. De dekaarde bestaat uit een mengsel van verschillende soorten veen. Wanneer de ingrediënten van de compost gemengd zijn moet dit een week fermenteren, waarna het naar een tunnelbedrijf gebracht wordt. Bij het tunnelbedrijf wordt de compost gepasteuriseerd en geënt met de champignonschimmel (broed). De compost wordt vervolgens naar ons bedrijf vervoerd en samen met de laag dekaarde op de teeltbedden gebracht.

Champignons hebben geen licht nodig om te groeien en worden daarom geteeld in donkere cellen op teeltbedden die zich boven elkaar bevinden. De temperatuur, luchtvochtigheid en het CO2 gehalte van de cellen kunnen we reguleren. De eerste 6 dagen geven we de champignons 15-30 liter water per m2. De composttemperatuur is dan zomers (tussen de 23 en 27 graden Celcius). Wanneer we temperatuur vervolgens terugbrengen naar ongeveer 17 graden Celcius (herfst) gaan de paddenstoelen zich vormen. Het aantal champignons dat gevormd wordt kunnen we bijsturen door de temperatuur, luchtvochtigheid en het CO2 gehalte te reguleren.

Twee weken na het vullen van de teeltbedden zijn de eerste champignons klaar om geplukt te worden! Het plukken van de champignons gebeurd in 3 vluchten. Binnen elke vlucht plukken we steeds alleen de champignons die op dat moment goed zijn qua grootte en kwaliteit. De champignons worden geplukt door ze vast te pakken, het kontje eraf te snijden en ze direct in het doosje te doen. De kist met de verschillende doosjes wordt tijdens het plukken direct gewogen. Daarna weegt een checkweger de doosjes nog eens apart om er zeker van te zijn dat elk doosje voldoende weegt. Vervolgens worden de champignons verpakt en gekoeld. De champignons staan gemiddeld 1 of 2 dagen in de koelcel.

De totale cyclus van de champignons op ons bedrijf duurt zes weken.

De bedden worden na afloop van elke cyclus schoongemaakt, waarna de volgende teelt weer van start kan gaan.

Certificering

Wij zijn biologisch gecertificeerd en worden gecontroleerd door stichting Skal. www.skal.nl

Voedselveiligheid

Wij maken geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest.