Terug naar overzicht

JJJC Huisman

Ons bedrijf J.J.C. Huisman in Benningbroek bestaat al sinds 1974 en is opgericht door mijn vader. Hij begon met de teelt van witlof en aardbeien. Zo’n vijftien jaar geleden hebben we ons gespecialiseerd in de teelt van witlof. Per jaar oogsten we nu ongeveer 350.000 kilo.Na jarenlange samenwerking heb ik, Johan Huisman, het bedrijf in 2004 van mijn vader overgenomen. Ik werk samen met mijn vrouw en zeven oproepkrachten. Tijdens het oogsten helpen mijn ouders ook nog mee.

Lekkere groente

Witlof is een mooi product, vanwege het feit dat het op verschillende manieren kan worden bereid. Zo kan het gekookt worden, gegaard in de oven maar je kunt het ook rauw door de sla eten. Onlangs hebben wij zelfs gekarameliseerde witlof gegeten. Dat was verassend lekker!
Daar komt nog bij dat witlof een zeer schoon product is, dat geteeld kan worden met weinig gewasbeschermingsmiddelen en kunstmest.

Teelt

De teelt van witlof bestaat uit twee onderdelen. Allereerst worden de wortels geteeld. Dit gebeurt in het voorjaar buiten op het land. In de herfst (oktober/november) worden de wortels uit de grond getrokken – het rooien - en daarna bewaard in een koelcel. Daarna plaatsen wij de wortels in bakken met een laagje water over het product. Dit gebeurt in een schuur en in het donker. Wanneer de witlof licht krijgt, worden de bladeren namelijk groen. Na drie weken is de witlof klaar om geoogst te worden.

Na de oogst verpakken wij de witlof in kisten. Vervolgens wordt het product opgehaald door The Greenery en verpakt naar de wens van de klant.