Wij telen dit jaar voor de tweede keer ook de coolwrap. Dit is een vierkant koolblad van een speciaal geselecteerde platte witte kool met een milde en zoete smaak. Deze is te gebruiken als wrap, voor sushi of onderdeel van een gezonde sandwich. Maar ook als ingrediënt in een gezonde, smaakvolle salade. Niet alleen de smaak is anders dan de gangbare witte kool, maar de teelt ook.  Dit jaar hebben we in april de eerste plantjes op het land geplant, maar we merken dat de kool veel meer water nodig heeft. Na een groeiperiode van ongeveer een half jaar kunnen we in september tot en met december de eerste coolwraps van het land oogsten. We zijn altijd op zoek naar vernieuwing. Het leuke daarvan is dat, ondanks onze jarenlange ervaring in het telen van sluitkool, we deze kool moeten leren kennen en hoe hij onder verschillende weersomstandigheden reageert. Dit blijft altijd een uitdaging.

Alle sluitkool wordt bij het bedrijf zelf verpakt in alle soorten fust die onze afnemers wensen. We willen ons in de toekomst meer toeleggen op het opslaan van onze gewassen onder zuurstofarme omstandigheden. Daarmee kunnen we het seizoen rekken en de producten het jaarrond in het schap houden.

Groene kool is een typische wintergroente en goed verkrijgbaar in de herfst en winter, maar ook wel, in mindere mate in de lente en de zomer. Een krop groene kool is op een koele plaats (12 tot 14 graden Celsius) ongeveer twee weken te bewaren. Dat hoeft niet in de koelkast, behalve als het voorgesneden kool betreft. De kant-en-klare groente is hooguit een aantal dagen in de koelkast te bewaren. Je kunt deze groente prima invriezen, door de bladeren van tevoren even twee minuten te blancheren. Groene kool kan op verschillende manieren bereid worden in de keuken. Lekker is de buitenste bladeren te vullen met een vleesgerecht, op te rollen en te stoven in de pan.