Prei- en aspergebedrijf in Elshout is van oudsher een boerderij met verschillende groenteteelten, waaronder tuinbonen, snijbonen, aardbeien en prei, vertelt Gerard Musters. In 1981 zijn de eerste aspergeplanten aangeplant. Een jaar later volgden de eerste asperges en in 2007 kon het 25-jarig jubileum als aspergeteler worden gevierd. De veeteelt op het bedrijf is geleidelijk afgestoten. Daarvoor kwam in de plaats een specialisatie in de groenteteelten prei en asperges.

Beide teelten zijn arbeidsintensief. In het bijzonder de teelt van asperges vergt veel voorbereiding en inzet. Mijn vrouw Danielle en ik hebben het bedrijf in 2005 overgenomen. In 2009 namen we een nieuwe loods in gebruik voor het schonen van prei. In deze nieuwe loods is een ruime koelcel opgenomen voor korte en lange bewaring van prei.

Visie

Wij zien toekomst in verdere specialisatie in de teelt van prei en voor zo ver mogelijk uitbreiding. Ook in de aspergeteelt gaan we groeien. We willen bovendien het seizoen verlengen, door teelt te vervroegen en te verlaten. We vinden het belangrijk om zo lang mogelijk asperges aan onze klanten aan te bieden van een zo goed mogelijke kwaliteit.

Voedselveiligheid

We streven er naar een zo schoon mogelijk product te telen door gebruik te maken van zo min mogelijk gewasbeschermingsmiddelen. Dit doen wij door middel van het toepassen van een techniek met lage dosering en door mechanische onkruidbescherming. Prei- en aspergebedrijf Musters is overigens GlobalG.A.P. gecertificeerd.

Teelt

Behalve in de lente (aspergeseizoen) word er bij ons het hele jaar prei geoogst. De teelt van prei kent drie teeltwijzen: de zomer-, herfst- en winterteelt. Gespecialiseerde plantenkwekerijen leveren het zaad waaruit de preiplant voorkomt. Zomerprei zaaien we zo vroeg mogelijk, om zo snel mogelijk te kunnen oogsten. Als de preiplantjes potlooddik zijn, planten we ze uit op het productieveld. De vers geplante prei moet onmiddellijk worden aangegoten om een goede inworteling te krijgen. Dit gebeurt automatisch achter de plantmachine. Hoe dieper we de prei planten, hoe langer het witte deel bij oogst zal zijn. De groeiduur na het uitplanten van de prei varieert voor zomerprei tussen de 80 en 100 dagen, voor de herfstteelt van 180 tot 300 dagen en voor de winterteelt van 180 tot 300 dagen. Zomerprei oogsten we zeer jong, herfst- en winterprei als hij ‘rijp’ is: als de overgang tussen schacht en bladeren groter wordt en de plant gevoeliger wordt voor ziekten.

Oogsten doen we met een klembandrooier. Deze machine hangt aan de tractor en bestaat uit twee parallelle banden die de prei als het ware vastnemen en uit de grond tillen. We schonen de geoogste prei in de schuur. Op een machine snijden we het overtollige blad en de wortels af. Daarna wordt er handmatig en secuur een buitenste blad van het witte gedeelte afgepeld, waarna hij gewassen wordt. Dan wordt hij gesorteerd en in kisten gedaan.

Gezond

Onze prei is in vele gerechten te gebruiken. Denk aan roerbak-, oven- en saladegerechten. Heerlijk als smaakmaker in soep en pasta gerechten. Eén portie prei bevat een flinke hoeveelheid vitamine C. Maar liefst een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid!