• Bereidingstijd: 20-30 min
• 4 personen

Schil en was de aardappelen en snijdt ze in stukken. Kook de aardappelen in weinig water met het bouillontablet gaar. Pel de ui en snijdt deze klein. Maak het witlof schoon en snijdt de struikjes in ringetjes. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijdt deze in reepjes. Verhit de olie en fruit hierin de ui met het kerriepoeder goudgeel. Voeg het witlof (houdt 2 eetlepels witlofringetjes achter voor de garnering) en de appelreepjes (houdt wat reepjes met rode schil achter) toe. Bak dit samen 5 minuten. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en voeg de warme melk toe. Roer goed en schep het ui-witlof-appelmengsel met de rozijnen door de luchtige aardappelpuree. Snijdt de kaas in blokjes en schep deze door de stamppot. Breng op smaak met zout, peper en fijngeknipte bieslook. Garneer met de achtergehouden witlofringetjes, de appelreepjes en wat bieslook.