Stamppot rauwe rode kool met gecaramelliseerde appeltjes
(0 waarderingen)

Rode kool telers

Fa. Ursem - ZuurbierFa. Ursem - ZuurbierIJsbergsla, Rode...StrooperStrooperRode kool, Witte...Gebr. Kos exploitatie BVGebr. Kos exploitatie BVRode kool, Witte...
terug naar recepten overzicht

Stamppot rauwe rode kool met gecaramelliseerde appeltjes

  • Bereidingstijd: 20-30 min
Beoordeel dit recept
Kook de marinade op en laat hem 1 uur trekken. Laat de marinade afkoelen en giet deze over de gesneden rode kool. Zet hem vervolgens 1 nacht onder druk in de koeling. Blancheer de aardappel blokjes en giet ze af en voeg deze toe aan de rode kool. Meng alles door elkaar. Verhit de massa. Voeg eventueel een klontje boter toe en breng alles op smaak met zout.

Appeltjes:
Schil de appeltjes en snijd deze in partjes. Laat een koekenpan heel heet worden en voeg de appeltjes en de suiker toe. Blijf de pan in beweging houden tot de appeltjes goud geel zijn. Voeg ze dan toe aan de stamppot.

Een suggestie, vraag of opmerking?

terug naar recepten overzicht

De ingredienten van dit recept

  • Ingrediënten marinade:
  • 1 ltr. rode wijn
  • ½ ltr. appelsap
  • ½ ltr. rode wijn azijn
  • 2 stuks citroen seste
  • 2 stuks sinasappel seste
  • 2 stuks kruidnagel
  • 2 stuks jeneverbessen
  • 10 stuks peperkorrels
  • 2 blaadjes laurier
  • zout
  • nootmuskaat
  • suiker
  • ½ eetl. honing
  • Ingrediënten stamppot:
  • 2500 gram rode kool fijn gesneden
  • 2500 gram aardappelblokjes
  • 4 stuks goudrenet
  • suiker
  • uiblokjes
  • boter
  • jus de vaoux

Informatie over Rode kool

Ga naar de productpagina
voor veel meer informatie.

Bekijk productpagina