R. en J. Herbert v.o.f.Bloemkool,...Maatschap P.J. en H.H VisserIJsbergsla, SpruitenMaatschap BoonSpruitenMaak de spruiten schoon, was en halveer ze. Pel de ui en hak deze fijn. Verhit de olie, fruit de ui goudgeel, voeg de spruiten toe en bak ze al roerende 2-3 minuten mee. Schenk de bouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat de soep circa 12-15 minuten koken tot de spruiten gaar zijn. Neem de spruiten uit de pan, pureer ze en doe de puree terug in de pan. voeg de wijn of het citroensap, de crème fraîche of koksroom en peper en zout naar smaak toe. Bestrooi de soep met de geroostede, geschaafde amandelen. Lekker met vers stokbrood of (boeren)bruinbrood.
Postbus 79
2990 AB Barendrecht
T +31 (0)180 65 59 11
E info@verseoogst.nl
