• hoofdgerecht
• Bereidingstijd: 30-40 min
• 4 personen

Kook de pasta beetgaar in water met zout en 2 takjes munt. Giet de pasta af, verwijder de kruiden en houd de pasta warm. Maak de radijs en peultjes schoon, houd 10 mooie radijsbladeren achter. Halveer de radijs en snijd grote exemplaren in vieren. Verhit de olie en bak hierin de radijs met de kleiner gesneden radijsbladeren en 1 takje fijngeknipte muntblaadjes. Voeg de peultjes met de room of crème fraîche toe en breng het mengsel al roerende aan de kook. Laat 2-3 minuten doorkoken. Breng op smaak met zout en peper. Meng de gekookte pasta door de saus en warm zonodig nog even door. Garneer met de achtergehouden munt en de fijngehakte noten (hazelnoten met hazelnotenolie en walnoten met walnotenolie).