• hoofdgerecht
• Bereidingstijd: 30-40 min
• 4 personen

Doe de couscous in een schaal en schenk de bouillon eroverheen. Laat de couscous, afgedekt, circa 20 minuten wellen. Verhit de olie en fruit hierin de ui met de kerriepoeder goudgeel. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Roer de krenten, het sinaasappelsap, de helft van de sinaasappelrasp en de gewelde couscous door het gehakt mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Blancheer de paksoibladeren met de steel naar beneden 2 a 3 minuten in kokend water met zout. Neem de bladeren uit de pan en dep ze droog met een theedoek. Leg de vulling in het midden van de paksoibladeren en vouw de bladeren dicht tot een pakketje. Zet de pakketjes zo nodig vast met keukentouw of een cocktailprikker. Leg de pakketjes naast elkaar in een braad of hapjespan, schenk de bouillon erbij en kook ze in circa 5 a 7 minuten gaar.

Garneer met de achtergehouden sinaasappelrasp.