• voorgerecht
• Bereidingstijd: 10-20 min
• 2 personen

Breng de runderbouillon aan de kook. Veeg met een keukenpapiertje de kastanjechampignons en de oesterzwammen schoon. Snijdt de kastanjechampignons in vieren en de oesterzwammen in repen. Voeg de kastanjechampignons en de oesterzwammen toe aan de bouillon. Laat deze op een matig vuur 5 minuten zachtjes meekoken. Meng het aardappelmeel met de sherry en voeg dit al roerende aan de bouillon toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.