• lunchgerecht
• Bereidingstijd: 40-50 min
• 4 personen

Ga met de tanden van een vork over de gewassen schil van de komkommer. Snijd de komkommer in hele dunne plakjes en bestrooi ze met zout. Laat dit 15 minuten intrekken. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze.

Vinaigrette:
Laat de peperkorrels uitlekken, dep ze droog met keukenpapier, doe ze in een kom en plet ze enigszins met de bolle kant van een lepel. Schenk de olie en azijn erbij en klop tot een mooie vinaigrette. Breng deze op smaak met zout en peper.

Spoel de plakjes komkommer af en dep ze droog met keukenpapier. Rangschik de plakjes komkommer in een cirkel op de bordjes en verdeel de halve aardbeien eroverheen. Bestrijk het geheel met vinaigrette, garneer met basilicum en serveer de carpaccio.