Ongeschilde courgette wassen en in blokjes (ca. 2 cm) snijden. Champignons in plakjes snijden. Prei wassen en in plakjes snijden. Vet de taartvorm in met boter en leg vervolgens het licht uitgerolde bladerdeeg op de bodem en de rand, zodat deze geheel bedekt zijn.
Verhit de olie en fruit hierin de ui. Voeg de spekjes toe en braad deze kort goudbruin. Voeg de courgette, prei, champignons, zout en peper toe. Onder af en toe roeren de courgette zacht laten worden. Eventueel overtollig vocht afgieten en crème fraîche toevoegen en even laten koken.
Doe de inhoud van de pan in de taartvorm. Bestrooi het gerecht met geraspte kaas. * Verwarm de oven voor op 200 °C. Plaats de courgette quiche in het midden van de oven en laat hem goudbruin worden. De oventijd is afhankelijk van de begintemperatuur van het gerecht.
Vegetarische Variatie
Gebruik cashew noten in plaats van spekjes.
* Tot zover kan het gerecht van tevoren worden bereid en eventueel koel worden weggezet.
Postbus 79
2990 AB Barendrecht
T +31 (0)180 65 59 11
E info@verseoogst.nl
Maatschap Van VlietCourgette,...
Ga naar de productpagina