• nagerecht
• Bereidingstijd: 20-30 min
• 2 personen

Breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook en laat dit circa 10 minuten zachtjes trekken. Klop de eierdooiers met de suiker schuimig. Verwijder het vanillestokje uit de melk en voeg al kloppende met een garde het eierdooiermengsel aan de hete melk toe. Laat de melk al kloppende binden op een lage warmtebron. Neem de pan van de warmtebron en laat de saus onder regelmatig roeren afkoelen. Maak de bosvruchten schoon. Verdeel de saus over 2 borden en verdeel de vruchten over het midden in de saus. Garneer met grofgehakte pistachenootjes en citroenmelisse.