• hoofdgerecht
• Bereidingstijd: 20-30 min
• 4 personen

Maak de aardbeien schoon en snijdt 8 mooie exemplaren in een waaiervorm en de rest in vieren. Snijdt de kipfilet in repen. Maak de prei schoon en snijdt deze in dunne ringen. Was de taugé en verwijder zoveel mogelijk de groene hulsjes en de bruine wortelpuntjes. Laat ze goed uitlekken. Meng de aardbeien (behalve de waaiertjes) met de kipfilet, prei, taugé en rijst in een slaschaal. Maak de dressing door de witte wijn azijn, maïsolie, hong, mosterd, peper, het zout en de koriander te vermengen (knip de koriander) en schenk de dressing over de salade. Meng alles luchtig en garneer met de aarbeienwaaiers en de Oostindische kers.