Het heeft tot de Gouden Eeuw geduurd voordat Zoetpunt paprika de paprika in Europa bekend werd. Paprika's komen oorspronkelijk uit de tropische en subtropische streken van Midden-Amerika. Columbus maakte
in 1492 voor het eerst melding van paprika als specerij. Paprika’s zijn het gehele jaar verkrijgbaar. De belangrijkste aanvoerlanden zijn Nederland, Spanje en Israël.

Omschrijving

De paprika's zoals wij ze allemaal kennen, worden vanwege hun vorm ook wel blokpaprika's genoemd. Een andere vorm is de puntpaprika, waarvan de zoetpunt paprika in de kleuren rood en geel de bekendste is. Deze paprika is er ook een kleine variant. De zoetpunt paprika heeft een stevige vruchtwand en bevat nauwelijks zaad.

Kwaliteit

Een zoetpunt paprika is stevig en heeft een gladde, glanzende schil. Het steeltje en de kelk zijn frisgroen van kleur. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Paprika's behouden hun smaak het beste als ze bewaard worden op een koele plaats, maar niet in de koelkast. Ze zijn dan ruim een week goed te houden. Verpakte paprika’s blijven duidelijk langer vers.

AGF-specialist: Bewaar paprika’s niet in de koelcel, maar bij een temperatuur van 12 tot 18 °C. Zo kunnen ze 1 à 2 weken worden bewaard. Voorkom lagere temperaturen. Paprika’s zijn hier erg gevoelig voor. Behandel paprika’s voorzichtig. Kleine beschadigingen veranderen snel in rotte plekjes. Verpakte paprika’s zijn duidelijk beter te bewaren.

Schoonmaken

Was de paprika, halveer hem en verwijder eventuele zaden en de steelaanzet.

Smaak & toepassingen

Zoetpunt paprika’s combineren met hun verfijnde, fruitige en extreem zoete smaak goed met gerookte producten, zoals kip, tahoe of vis. Omdat de paprika nauwelijks zaad bevat, is hij uitermate geschikt voor salades, rauwkost of voor ‘uit-het- vuistje’. Grill of bak de zoetpunt paprika ook eens. De zoetpunt paprika leent zich uitstekend om te vullen met bijvoorbeeld rijst. Serveer de mini-zoetpunt paprika met z’n knapperige vruchtschil gevuld als tapas.