Tip

• Reken op 125-250 gram (1-2) tomaten per persoon als u ze als salade serveert. Voor gestoofde of gebakken tomaten gaat u uit van 250 gram (2-3) per persoon.


• Tomaten kunt u handig ontvellen door met een scherp mesje een kruisje in het velletje van de tomaat te maken (aan de bolle kant). Leg de tomaat 10 tot 15 seconden in een pan met kokend water. Zodra de velletjes iets gaan omkrullen, laat u de tomaten onder koud stromend water schrikken. Vervolgens kunt u met een mesje de velletjes van de tomaat trekken. Een andere manier om te ontvellen, is de tomaat (na inkruisen) 1 minuut op een schaaltje in de magnetron te leggen (circa 750 Watt). Nog een andere methode is de tomaat aan een vork te prikken (na inkruisen) en hem boven een gasvlam te wentelen. Het velletje laat dan gemakkelijk los.


• Tomaten zijn rijk aan lycopeen, een antioxydant die beschermt tegen borst- en prostaatkanker.