Tajerblad is een Surinaamse bladgroente; het blad is afkomstig van een knol waaruit grote bladeren groeien. Tajerblad, ook wel boterblad genoemd, is afkomstig uit Suriname. Het blad is jaarrond verkrijgbaar.

Omschrijving

De groente heeft donkergroene, pijlvormige bladeren met vrij lange, lichtgroene bladstelen; de knol zelf wordt niet gegeten.

Kwaliteit

Tajerblad dient groen en stevig te zijn. Tajerblad is zeer breukgevoelig. Tajerblad voorzichtig behandelen. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: In de koelkast circa 2 dagen houdbaar.

AGF-Specialist: Tajerblad gekoeld bewaren. Het is dan circa 4 dagen houdbaar.

Schoonmaken

Voor de bereiding van de bladeren en stelen als volgt te werk gaan: de bladeren lossnijden van de stelen, van de grote bladeren de dikke bladnerf verwijderen, een aantal bladeren op elkaar leggen, oprollen en in reepjes snijden. Van de stelen de harde onderkant verwijderen, de stelen schillen en in stukjes snijden.

Smaak & toepassingen

Tajerblad heeft een fijne smaak, die op spinazie lijkt. Het wordt door velen de lekkerste tropische bladgroente genoemd. Tajerblad wordt gestoofd, gekookt en gebakken. Natuurlijk kan ermee geroerbakt worden. Let op: in tajerblad zit veel nitraat.
Warm tajerblad dus geen tweede keer op.