De Redstar is de vernieuwende Bildtstar en heeft een aantal eigenschappen die de aardappel voordelen geeft ten opzichte van de Bildtstar. De Redstar heeft een gladdere schil zonder barstjes en is daardoor beter bestand tegen beschadigingen. De smaak van de Redstar is vergelijkbaar met de Bildtstar.

Er worden drie verschillende aardappelsoorten onderscheiden op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen. De Redstar is een middellate tot late aardappel en wordt vanaf half september tot begin november geoogst. Van deze aardappelen kan onder de juiste bewaarcondities een voorraad worden aangelegd. Hierdoor is de Redstar bijna jaarrond uit Nederland te verkrijgen.

Kwaliteit

Aardappelen horen stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen. Controleer de kwaliteit bij ontvangst grondig door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

De Redstar is 1 tot 3 weken te bewaren bij een temperatuur van 8 tot 12 °C. Bewaar de aardappel op een droge, donkere, goed geventileerde plaats. Bewaar aardappelen niet in een plasticzak, aardappelen moeten kunnen ‘ademen’. Blauwe plekken op aardappelen zijn eigenlijk 'stootplekken'. Aardappelen moeten dus voorzichtig worden behandeld.

Schoonmaken

Aardappelen die worden gekookt, gebakken, gefrituurd of gepureerd, moeten worden geschild. Snijd de pitten en de blauwe of groene plekken weg. Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Borstel aardappelen die worden gepoft goed af en prik gaatjes in de aardappel.

Smaak & toepassingen

De smaak van de Redstar is vergelijkbaar met de Bildtstar. De Redstar is kruimig en geschikt om te koken, pureren, poffen en om te frituren. Of voor een heerlijke aardappelschotel uit de oven.