De tomatenplant is een van oorsprong tropische plant, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 16e eeuw voor het eerst naar Europa, meegenomen door ontdekkingsreizigers. In de Zuid-Europese keukens werd de tomaat al snel veel gebruikt, pas in de 19e eeuw werd de tomaat ook in het Noorden bekender. In het begin van de 20e eeuw kwam de teelt van tomaten op gang in Nederland. Losse tomaten zijn jaarrond beschikbaar. Import vindt vooral plaats vanuit de Canarische eilanden, Spanje en Marokko.

Omschrijving

Pruimtomaten, ook wel Romatomaten of Pomodori genoemd, zijn langwerpig, ovale tomaten met vrij droog vruchtvlees. Ze zijn oranje tot rood van kleur en hebben een doorsnede van minimaal 25 mm.

Red Egg tomaat

De Red Egg tomaat is een nieuw soort pruimtomaat. De vorm is zoals de naam al zegt ei-vormig. De Red Egg tomaat bevat meer vruchtvlees dan andere pruimtomaten, dit betekent dat de Red Egg tomaat zijn vocht niet verliest bij het snijden wat ervoor zorgt dat deze tomaat erg geschikt is voor gebruik in salades, op brood en in roerbakgerechten. De tomaat is van mediterrane afkomst, verrassend en veelzijdig. Het eivormige uiterlijk van Red Egg tomaat zorgt ervoor dat bij het snijden mooie gelijke plakjes tomaat ontstaan, een lust voor het oog en in de mond.

Meer weten over de Red Egg tomaat?
Kijk op www.redegg.eu.

Kwaliteit

Tomaten horen stevig, fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Bewaar pruimtomaten beslist niet in de koelkast, want dan verliezen ze hun lekkere aroma. Bewaar ze ook niet in de buurt van komkommers of aubergines. Eet tomaten bij kamertemperatuur. De smaak komt dan het beste tot zijn recht.

AGF-specialist: Bewaar tomaten nooit onder de 12 °C en zorg dat de ventilatie goed is. Te weinig ventilatie geeft schimmelvorming op de kroontjes. Bij te veel ventilatie drogen de tomaten uit en worden ze zacht. Bewaar tomaten tochtvrij, koel en droog. Opslag met andere producten is niet mogelijk. Tomaten produceren betrekkelijk veel ethyleen.

Schoonmaken

Tomaten wassen en het kroontje verwijderen. Tomaat ontvellen: Dompel de tomaat 10 seconden in kokend water. Laat hem afkoelen, trek met een scherp mes de velletjes eraf.

Smaak & toepassingen

De pruimtomaat is zoet en kruidig van smaak en heeft een vlezige structuur. Ook de pruimtomaat kent vele bereidingswijzen. Deze tomaat is te gebruiken in salades, als borrelhapje of tussendoortje en is bovendien geschikt voor soepen, sau- zen en warme bereidingen.